Gulerodssuppe med appelsin og chili

En nem og meget lidt tidskrævende suppe, den tager ca. 20 min. at lave.

3-4 personer:

Olie
2 løg
4 fed hvidløg
1-2 friske chilier
8 gulerødder i tern
1 L hønsebouillon
Saft og evt. revet skal fra en appelsin
Salt & peber

Svits de hakkede løg, hvidløg og chilier ved middel varme i ca. 5 min. Tilsæt gulerødder og lad dem svitse med et par min. Tilsæt bouillon og lad det simre 10 min. under løg. Blend suppen igennem og smag til med appelsin saft og skal, salt og peber.

Server med groft brød og evt. en klat creme fraiche på toppen.